“Una settimana intensa di impegni e chi ci va di mezzo, è sempre la bicicletta”
31/10/2026
• Distanza 132.51 km
• Tempo 6:18:54
• Dislivello 1363 metri
• Bicicletta Blue Sky
• Colore Giallo
Inutile dirlo, se si vuole andare in bici e fare poca fatica, si deve pedalare tutti i giorni. Restare fermo per una settimana, mi ha privatodi quei pochi adattamenti fisiologici e quella brillantezza muscolare che ho faticato tanto a costruire. In parole povere oggi mi sentivo uno straccio.
Il problema sta nei tanti impegni di questa settimana: Commissioni, analisi mediche, sistemare il giardino per l’inverno imminente, e non ultimo; lo zafferano. Si, lo zafferano, Crocus sativus, che fiorisce in questo periodo, ed i fiori vanno raccolti nelle prime ore del mattino, preferibilmente ancora chiusi o appena schiusi, per proteggere gli stimmi dall'umidità e dal sole. Ieri per altri impegni, non o potuto eseguire la raccolta nei tempi previsti, per cui i fiori sono sbocciati. Quei petali viola intenso che contrastano con i tre filamenti rosso fuoco sono uno spettacolo incredibile per gli occhi, e il loro profumo delicato e aromatico è davvero inconfondibile. Ed è proprio il profumo che attira gli insetti impollinatori.
Ieri mentre raccoglievo i fiori, purtroppo ormai aperti e profumati, oltre ad api e altri insetti è arrivato un “Bombo”. Quello che secondo una assurda leggenda, per la sua costituzione fisica non potrebbe volare, ma lui non lo sa e quindi vola ugualmente. Leggermente goffo e impacciato, è arrivato ed ha iniziato a visitare i fiori di zafferano aperti. Quando l’ho notato, invece di scacciarlo, ho preso il cellulare e gli ho fatto un piccolo servizio fotografico. Si è pesantemente infilato in un fiore bello grande, ed ha iniziato a strofinarsi sulle antere -la parte maschile del fiore-raccogliendo più polline che poteva. Poi, bello carico, appesantito, e forse anche sfinito, al momento di uscire dal fiore, è rovinato pesantemente a terra, per riprendere quasi immediatamente il suo pesante volo fino a scomparire dalla mia vista. Ho continuato la raccolta fino ad esaurimento dei fiori, circa 200. La separazione dei pistilli dal resto del fiore l’ho fatta con l’aiuto di mia moglie, comodamente in casa. Posizionati gli stimmi su appositi vassoi, ho poi avviato il procedimento di essiccazione. Per ottenere un grammo di prodotto essiccato occorrono dai 120 ai 150 fiori -dipende dalla grandezza del fiore-, e considerato che tutto il lavoro è fatto interamente a mano, ecco spiegato il costo dello zafferano in stimmi, che per un prodotto artigianale di classe ”A” può raggiungere anche i 25€ al grammo. Ecco perché è chiamato “L’Oro Rosso”.
Il mio, coltivato qui a Casal Cermelli, non gode di una qualità eccelsa, ma da quando lo utilizzo in cucina, mi da buona soddisfazione e lo trovo migliore di certi prodotti polverizzati dove dello zafferano si trova solamente il colore.
Tornando al giro di oggi, che avevo già tentato il 22 ottobre, ma la rottura di un raggio, mi aveva obbligato ad un fortunoso rientro, non è andato proprio come lo avevo programmato. Dopo una serie di salite in crescendo quali: Lo Strappo di Bazzana, il Bricco di Nizza Monferrato, Opessina di Moasca, Strada Bionzo di Calosso, Valdivilla da Coazzolo, sono arrivato a Santo Stefano Belbo, sarei dovuto salire a Loazzolo per strada Piacentini, ma ricordando le pendenze assurde che presenta ho preferito allungare un po’ la strada e salire da San Grato. A seguire ci doveva essere La Garbazzola, con rientro da Mombaruzzo e Gamalero, ma come è successo al Bombo appesantito dal “polline bottinato”, anch’io, con le gambe troppo cariche di salite, ho preferito un rientro meno difficile.
SEMPREINSELLA, e W lo Zafferano.